In tutta la Regione del Lago di Ginevra pullulano le buone tavole. Al top del palmares gastronomico si trovano Philippe Rochat a Crissier e Gérard Rabaey a Pont de Brent, incoronati da 3 stelle Michelin e 19 punti GaultMillau.

Oltre a queste due star, una ventina di giovani chefs, sparpagliati ai quattro angoli del cantone, elaborano una cucina creativa ed audace sul livello di GaultMillau.

Sulle rive del lago di Ginevra, le terrazze dei caffè propongono filetti di persico, di trota e di salmerino. Nel cuore delle città le brasseries ed i ristoranti esotici così come i locali di campagna offrono le specialità del territorio : la papet vaudois, la salsiccia arrostita e le tipiche torte. Aperti da maggio ad ottobre, gli chalet ed i rifugi di montagna privilegiano i piatti a base di formaggio seguiti dalla pasticceria di stagione. Il tutto accompagnato dai migliori vini dei vigneti vodesi, in particolare di Lavaux, classificato patrimonio mondiale dell’UNESCO.

Nel cantone di Vaud l’arte di vivere si coniuga sicuramente con i piaceri della tavola.